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葡萄酒的适饮温度
发布者:admin   发布时间:2013-04-02 17:16 浏览次数:

葡萄酒的适饮温度

葡萄酒饮用时的温度对酒香及味觉的影响很大,必须特别注意,以免错误评估了酒的品质。温度太低,香味被锁在酒中无法释放,温度过高不仅酒精味会太重,也可能会产生不当的香味化合。

酒温的标准依各类酒的特性而异,适当地调整酒温不仅使葡萄酒可以发挥它的优良特性,而且可以修正葡萄酒的不足和缺陷。主要原则是:单宁越强酒温要越高,甜度或酒精度高则酒温要低一点。香味丰富的酒温度可稍微高一点,但红酒绝对不能超过20,白酒则以16为限。

 红葡萄酒

 年轻单宁重红酒

 14-17

 成熟红酒

 15-18

 年轻味淡红酒

 12-14

 新酒

 10-12

 玫瑰红酒

 7-10

 白葡萄酒

 

 清淡型白酒

 7-10

 浓郁型白酒

 12-16

 半干型白酒

 7-8

 甜白酒

 4-6

 气泡酒、香槟

 7-8

  酒精强化葡萄

 

 较清甜红酒

 14-17

 较浓郁甜红酒

 15-18

 干型白酒

 8-10

 甜型白酒

 4-6

 蜜思嘉甜白酒

 5-7

 


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